Progetto Sicurezza offre corsi di Sicurezza Alimentare online e in aula.

L’obbligo dei corsi di Sicurezza Alimentare online per il personale che lavora nel settore alimentare è stato introdotto dal D.Lgs. 155/07, che recepisce il Pacchetto Igiene europeo. 

Prima dell’entrata in vigore del decreto, chi lavorava nel settore alimentare doveva essere in possesso del libretto sanitario rilasciato dalla ASL di competenza. 

La nuova normativa prevede invece che i lavoratori ricevano una formazione adeguata per conoscere le procedure da seguire per garantire la sicurezza e l’igiene alimentare.

I corsi si differenziano in base alla mansione svolta, tra cui: 

• Corso di Sicurezza Alimentare per responsabile di industria alimentare;
• Corso di Sicurezza Alimentare per addetto alla manipolazione degli alimenti;
• Corso di Sicurezza Alimentare per addetto non coinvolto nella manipolazione degli alimenti.

Il corso per il responsabile di industria alimentare è rivolto a chi è responsabile dei processi, quindi il datore di lavoro o chi ne fa le veci. Riceve una formazione dettagliata sulle procedure necessarie per il rispetto del sistema di Sicurezza alimentare, nonché informazioni sulla normativa vigente e sulla gestione delle risorse.

Il corso per l’addetto alla manipolazione degli alimenti riguarda tutti quei lavoratori che entrano in contatto diretto con gli alimenti, per la loro preparazione, produzione o somministrazione. In questo caso, il corso copre tutte le procedure necessarie per garantire la sicurezza e l’igiene alimentare.

Infine, il corso per l’addetto non coinvolto nella manipolazione degli alimenti riguarda chiunque lavori nel settore alimentare, ma non partecipa direttamente alla preparazione degli alimenti (ad esempio, promoter o lavapiatti). In questo caso, il corso si concentra sulle norme di base per la sicurezza e l’igiene alimentare.

La periodicità dei corsi di aggiornamento sulla Sicurezza Alimentare varia da regione a regione, in base a quanto stabilito dalle leggi regionali in materia.